第837章 制作香肠（第1页）

回到家里，刘红军开始忙活起来，这次的大雪来的太过突然，连天气预报都没有预备准。这导致，不光是榆树屯的村民没有准备，他也没有准备。刘红军忙着把后山的铸铁水管卸下来。之前因为下雪太突然，刘红军都没来得及把水管拆下来。此时，水管已经冻上了，不拆下来，也没办法使用，还会把水管冻裂。所以，刘红军干脆把水管都拆下来。可惜，这个年代的保温材料都不行，他又没办法深埋，只能每年冬天，把水管拆下来。回头可以找找简宏杰，让他从老毛子那边找点合适的保温材料回来。总不能每年都要把水管拆下来吧？刘红军一边干活，一边在心里胡乱琢磨着。老毛子那边天寒地冻，冬天比榆树屯这边还要冷，那边的保温材料应该能够做到冬天保温。把水管拆下来之后，放到杂物间里。接着，刘红军又把放水口开大一点，这样山上的山泉水的流量会变大，冬天应该不至于被冻上。当然了，这一两个月不会被冻上，等到三九寒冬的时候，这山上留下来的小溪，还是会被冻上。忙活完之后，已经是下午四点多。大雪和小星星、小辰辰被杨秋雁给圈在了屋里，没让他们出来玩。刘红军等了一会，哮天等狗子回来了，嘴里还叼着它们今天打到的猎物。今天很不错，哮天它们不仅带回来十几只野兔和野鸡，还带回来一只花楞棒子。刘红军在后院把野兔剥皮，野鸡拔毛，又把花楞棒子宰杀了，放掉血。然后才带着猎物回到前院。今天吃不着的野兔和野鸡，直接埋进雪堆里。下了雪就有这个好处，有了一个天然的冰箱。把院子的雪堆积在一起，就是一个天然冰箱，各种肉食都可以埋进雪堆里，吃一个冬天，都不会坏掉。把野鸡和野兔埋进去之后，刘红军想了想，又进屋，把黄梨全都端出来，单独找了一个地方，把黄梨一层层摆放在雪地上，然后用雪埋起来。再摆上一层黄莉，再用雪埋上，接着继续摆上一层，继续用雪埋上。如此一层层的把黄梨全都埋进雪里。刘红军这是在制作冻梨。冻梨制作之前，要先把制作冻梨的梨清洗干净，晾干表面的水份，才能埋进雪里。早在之前，刘红军就已经完成了上面的两步，所以此时只需要把黄梨埋进去就可以。接下来，就简单了，什么时候想吃，直接扒开雪，拿出来用凉水化冻就可以。冻梨化冻，必须要用凉水，用热水的话，整个冻梨都会坏掉。把所有的黄莉埋进去之后，刘红军才开始做晚饭。晚上，就简单做一个红烧乳猪吧。然后再爆炒个白菜，炝个土豆丝。三个菜，再配上一个大酱，也就差不多了。想明白之后，刘红军在厨房里开始忙活起来。杨秋雁过来帮忙，都被他赶了回去，让她回屋照看孩子。忙活了一个多小时，刘红军终于把晚饭做好，三个菜，还有一锅小米粥。一夜无话，第二天村委的大喇叭响了起来。是通知全体村民到村委领肉，每人五斤上好的五花肉。这些肉，都是今天一早宰杀的，足足杀了七十头大肥猪。一头二百多斤的大肥猪，也就出四十多斤五花肉，杀了七十多头大肥猪，才凑够给村民发的猪肉。其他的猪肉，倒也没有送去山货铺子。而是受刘红军的启发，全都制作成了香肠。刘红军也去领回来三十斤上好的五花肉。与此同时，田小兵也安排人，把刘红军要的大肥猪送了过来。和大肥猪一起送过来的还有灌好的血肠，以及刘红军要的肠衣。养猪场每天都会杀猪，往山货铺子里送，其中猪血一部分会制作成血豆腐，一部分会制作成血肠。“红军，要不要我帮你把猪分开？”送大肥猪的杀猪匠，笑着问道。“不用，大勇哥，我自己来就行！这盒烟，给大家分一分。”刘红军拿出一盒烟，递给大勇，谢绝了他的好意。“还是干部烟，那我们就不客气了！”大勇笑着接过烟。送走大勇之后，刘红军拿出刀来，把大肥猪分割开，把骨头一一剔出来，放在一边。然后把所有的猪肉用刀切成小块，又剁成细小的碎块肉丁。杨秋雁也在旁边帮忙，一块切肉。等把所有的猪肉都剁成小碎块肉丁之后，刘红军把调配好的盐水倒进瘦肉丁里，然后慢慢的搅拌。把瘦肉里的血水用盐水溶解出来，倒掉血水之后，继续用盐水溶解。最后用盐水把瘦肉腌上，放在屋里。一头大肥猪的量，还是很大的。刘红军和杨秋雁两个人一直忙活到晚上九点多，才忙完第二步。把猪肉腌上之后，才去洗漱睡觉。第二天，刘红军把瘦肉清洗干净，把肥肉按照一定的比例加进去，再加上提前配好的调料，搅拌均匀。放在一边喂养。这一步，最少要喂养一天才行，猪肉才能充分吸收调料的味道。又忙活了两天，刘红军才把所有的香肠做好。挂在厨房屋顶的房梁上。看着挂满房梁的香肠，刘红军脸上露出充满成就的笑容。制作完香肠之后，刘红军又开始忙活起来。因为，马上就要过中秋节了。没错，今天的大雪，又赶在了中秋节的前面。因为下雪的原因，刘红军也没有开着车下山去大采购，只是跑到山上林场场部购买了十几斤月饼。给老丈人家送了八斤月饼，以及其他的，香烟、瓶装酒、野鸡、野兔之类的礼物，当作中秋节礼物。中秋节这一天，刘红军做了满满一大桌子的菜。一家六口人，坐在餐桌前面。刘红军给大雪和小星星、小辰辰倒了一杯他自己榨的苹果汁，也给杨秋雁倒了一杯。“来，咱们一家人一起干一杯！”刘红军给自己倒上一杯酒之后，抱着小闺女春妮，举起酒杯对杨秋雁和三个孩子笑道。